Каталог ножей
Складные ножи Ножи с фиксированным клинком Автоматические ножи
Метательные ножи Пластиковые ножи Cold Steel Японские ножи

Вся правда о самозатачивающихся ножах

Одну из главных ниш современного ножевого рынка занимают самозатачивающиеся ножи – инновационная разработка от производителей режущего инструмента, которая сократит затраты вашего времени на обслуживание и заточку ножевого изделия. Самозатачивающиеся ножи многие считают мифом или маркетинговых ходом, поскольку само название противоречит логическому результату использования инструмента — затуплению. Однако ножи, не нуждающиеся в заточке, действительно присутствуют на рынке и оригинальный принцип их эксплуатации, прежде всего, определен уникальностью технологии изготовления.

Первый метод производства самозатачивающихся ножей предполагает соединение в одном клинке стали нескольких видов твердости, что позволяет создавать шероховатую поверхность с великолепными режущими характеристиками. Непосредственно процесс изготовления самозатачивающегося ножа с различным уровнем твердости заключается в следующем:

  • режущая кромка обрабатывается при помощи лазерных технологий – на поверхности лезвия делаются неравномерные микроскопические насечки;

  • в местах воздействия лазера образуются участки микроплавления, которые остывают естественным путем;

  • лезвие полностью поддается закалке и последующему охлаждению.

Подобная технология позволяет получить режущую кромку с чередующимися участками твердости (прочности) металла или с эффектом «микропилы». Ножевые профессионалы называют эту технологию также эффектом «кошачьей остроты», поскольку мелкие зазубрины и роговые части напоминают кошачьи коготки. Соответственно в процессе использования износ стали будет неоднородным – более мягкие частицы будут выпадать, а более твердые – оставаться в виде микроскопических зубчиков. Чем больше таких зубчиков образовывается в процессе эксплуатации, тем острее будет становиться нож и более качественно резать продукты, веревки и другие материалы. В этом и заключается эффект самозатачивания ножа.

Второй способ производства самозатачивающихся ножей связан с оригинальной послойной конструкцией лезвия. Клинок изготавливают и нескольких слоев стали, твердость которых увеличивается к центру – самая мягкая сталь покрывает лезвие, а самая твердая – вмонтирована внутрь конструкции. В процессе эксплуатации слои мягкой стали постепенно счищаются, особенно если работать с твердыми поверхностями, и оголяют хорошо заточенный твердый металл.

Достаточно часто к группе самозатачивающихся относят керамические ножи, однако, это небольшое заблуждение. Керамические ножи в процессе эксплуатации не повышают режущую способность, а просто материал способен сохранять первоначальную остроту в течение более длительного времени. То есть, время от времени точить их все же будет нужно.

Следует также отметить, что натачивать такое ножевое изделие с использованием точила категорически запрещено. В процессе принудительной заточки сотрутся зубчики из твердой стали, и изделие потеряет свои технические и эксплуатационные свойства. Кроме того, интенсивно использовать самозатачивающийся нож для обработки твердых поверхностей также не рекомендуется, поскольку это может привести к сколам кромки. Длительность эксплуатации самозатачивающихся ножей при правильном уходе и использовании вполне сравнима с обычными ножами, которые требуют регулярной заточки.

В интернет-магазине ножевых изделий Ножевой представлены высококачественные самозатачивающиеся ножи от производителей с мировым именем. Наши специалисты не только помогут выбрать подходящую модель, но и расскажут об особенностях и нюансах эксплуатации подобного изделия. Забудьте о регулярных походах к мастеру для заточки режущей кромки – приобретайте самозатачивающиеся ножи в интернет-магазине Ножевой.

© 2009 - 2016. nozhevoy.ru. Все права защищены.
Рейтинг@Mail.ru