Каталог ножей
Складные ножи Ножи с фиксированным клинком Автоматические ножи
Метательные ножи Пластиковые ножи Cold Steel Японские ножи

Керамические ножи – современный стандарт качества

Нож – один из самых древних боевых и хозяйственных атрибутов, использующийся человеком испокон веков. У большинства людей ножевой инструмент ассоциируется исключительно с металлическим изделием, которое имеет режущую часть – клинок, и рукоять, которая служит основой для удержания ножа в руке.

Совершенно инновационным материалом для изготовления режущей поверхности ножа является та самая керамика, о которой так много пишут и говорят в профессиональных и поварских кругах. Постараемся разобраться, насколько практичным и функциональным может быть современный керамический нож, и действительно ли это ноу-хау сможет со временем заменить классические стальные клинки.

Преимущества и сфера применения керамических ножей

Говоря о керамических ножах, следует в первую очередь упомянуть о том, что данные экземпляры зарекомендовали себя как отличный кухонный инструмент, предпочтение которому отдают многие профессиональные шеф-повара, работающие на лучших кухнях мира. Использовать керамический нож как оружие при этом не самая лучшая идея. В чем же заключаются такие невероятные преимущества керамики, перед стандартной ножевой сталью:

  • Прочность. Первая мысль, которая возникает в голове покупателя керамического ножа, это опасения относительно того, что под действием весовой или механической нагрузки лезвие может сломаться. На самом деле такие страхи совершенно неоправданы, ведь в качестве основы для изготовления клинка используется не обычный керамогранит, применяемый в производстве облицовочной плитки и не стандартная посудная керамика, а сверхпрочный материал – оксид циркония. Данный материал, вопреки стереотипам, существенно прочнее стали. Цирконий по своей прочности в перечне всех материалов уступает только алмазу и корунду. Благодаря таким невероятным свойствам оксид циркония, кроме ножевой сферы, применяется также в стоматологии и изготовлении бритвенных атрибутов.  В результате, керамический нож практически невозможно сломать, используя строго по назначению.
  • Острая кромка без заточки. Нет необходимости затачивать керамику, так как острота ножа сохраняется годами, даже при активной эксплуатации инструмента. Здесь важно отметить, что приобретая керамический кухонный нож, стоит проверить его первоначальную заточку, так как в случае дефекта производителя, исправить ошибку можно только профессиональной коррекцией.
  • Легкость. В тех случаях, когда производитель предусмотрительно позаботился о том, чтобы клинок был действительно тонким, удается добиться невероятной легкости всего ножевого изделия. Это качество особенно ценно в поварском деле, так как работать длительное время тяжелым профессиональным ножом крайне трудно.
  • Химическая инертность. Важнейшим качеством циркониевой керамики является тот факт, что она не вступает в химическое взаимодействие с любыми пищевыми продуктами и не оставляет привкуса, что может отмечаться у недостаточно качественных металлических ножей. Кроме того, данное свойство гарантирует отсутствие токсического действия на продукты питания. Именно благодаря таким характеристикам оксида циркония во многих европейских странах данный материал рекомендован в качестве приоритетного варианта для приготовления детских блюд.
  • Практичность и долговечность. Так как в керамических ножах полностью отсутствует металл,  исключен риск коррозийных процессов, что немаловажно в отношении долговечности и практичности ножевого изделия. Кроме того, ножи данного типа очень легко моются, не оставляя на поверхности пятен и царапин. В результате даже без специального ухода и обслуживания керамический нож прослужит очень долго.

Большинство керамических ножей в качестве рукояти имеют удобную эргономичную основу, изготовленную из современного и практичного материала - ABS-пластика. Важным аспектом изготовления рукояти является удобство удержания ножа и предотвращение его выскальзывания из рук во время работы. Лучшим вариантом для обеспечения безопасности и комфортного удержания станет специальная термоустойчивая каучуковая накладка на ручку.

Если Вы приняли окончательное решение о необходимости приобретения керамического ножа, специалисты рекомендуют обратить также внимание на производителя. Лучшие изделия от самых известных производителей представлены в каталоге интернет магазина ножей – Ножевой. Сделайте прекрасный полезный и памятный подарок себе или близкому человеку, вместе с лучшим отечественным ножевым онлайн-магазином.

© 2009 - 2016. nozhevoy.ru. Все права защищены.
Рейтинг@Mail.ru